SOPA DE FIDEOS CON BUÑUELOS DE CARNE

Rico plato de sopa que ve voy a zampar para contrarrestar los efectos del alcohol de un Domingo de Resurrección,largo y caluroso,como broche de oro a una Semana Santa pasada por agua,este Domingo amanecía un día esplendido  y el pueblo se echa a la calle a disfrutar de la última procesión

Ingredientes .
-1 muslo y contra muslo de pollo.
- 1 hueso fresco de costilla.
-1 corteza de añejo
-1 puerro
-2 patatas.
-2 huevos
-pan rallado
-1 cucharada de levadura
-2 dientes de ajo
- fideos finos
-sal

Preparación.
 Ponemos la olla expres con la carne de pollo,el hueso de costilla,y el añejo ,lo cubrimos de agua y dejamos que se caliente hasta que llegue a hervir,en ese momento desespumamos y agregamos las patatas peladas pero enteras y el puerro, añadimos sal y tapamos la olla ,la tendremos durante 40 minutos a partir de que comience a pitar. Una vez hecho el caldo,lo reservamos, desmenuzamos la carne de pollo y le picamos los 2 dientes de ajo y le batimos los 2 huevos una poca de sal y mezclamos todo, a continuación  añadimos la levadura y 2 cucharadas de pan rallado lo movemos todo . Ponemos el caldo nuevamente a hervir y le añadimos los fideos, mientras ponemos aceite a calentar y vamos friendo los buñuelos hasta que queden doraditos, se los incorporamos al caldo cuando este este hirviendo y dejamos cocer 5 minutos.

POTA RELLENA DE COUS COUS NEGRO

Plato de Domingo de Ramos, aunque he hecho un poco de falsarius, y he utilizado calamares en su tinta de lata, solo por hacer un poco menos laboriosa la receta.

Ingredientes:
-1 tubo de pota por persona
-250 gramos de cous cous
-3 latas de calamares en su tinta.
para la salsa
1 cebolleta fresca
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
sal y pìmienta.
perejil
aceite de oliva

Preparación

En primer lugar hidratamos el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante, lo dejamos templar y le añadimos las 3 latas de calamares en su tinta, ya tenemos hecho el relleno, ahora vamos metiendo dentro de cada pota relleno y terminamos cerrándolo con un palillo de dientes.Ponemos una cacerola amplia al fuego con el aceite y freímos la cebolleta y los ajos que habremos picado muy finamente, una vez pochado todo agregamos las potas y el vino blanco,salpimentamos y dejamos cocer durante 15 minutos, para terminar rociamos con perejil picado.

PREMIO LIEBSTER BLOG

En primer lugar quiero agradecerle este premio a Rosa, del blog  UNA ROSA EN LA COCINA.Con este premio se pretende dar a conocer los blogs con menos de 200 seguidores,como es mi caso, a su vez , al blog que se le concede debe otorgarlo a otros cinco solo con que reuna este requisito.

Aunque personalmente no conozca a ningún titular de los blog que visito, es más ni tan siquiera se como suenan sus voces, se crea un vinculo de empatía con todos ellos.Cuando te sientas delante del ordenador para ver que han metido esos compañeros como son, Gloria, Olimpia , Rosa , Laura, Guillermo etc.... Y vez que te dejan un comentario amable,  y ves que hay gente que comparte la misma afición que tú a la cocina, y

te dan el empuje para seguir.Es una pena que la condición del premio es que sean solo cinco.

 1.- COCINA PARA CHUPARSE LOS DEDOS
 2.- LA ALACENA DE LAS MIGUELITAS
 3.- GALLETEANDO,BICOCHEANDO,AMANSANDO Y OTRAS COSILLAS
 4.- NARANJAS Y ACEITUNAS
 5.- COCINA COMO MAMÁ

ENSALADA DE RÚCULA, CON EMULSION DE HÍGADO DE BACALAO AHUMADO

Una de las mejores ensaladas que yo he comido, y ha salido por pura casualidad, por aprovechar esta lata de  hígado de bacalao ahumado que yo suelo utilizar para ponerlo sobre unas tostas, y que nos gusta mucho a mi marido y  a mí, que buena, no me canso de repetir mientras dejo el plato como una patena.

Ingredientes.
-1 bolsa de rúcula
-1 lata de hígado de bacalao ahumado.
-unos tomatitos cherry
-huevos de codorniz
-aceite de oliva
-sal
-vinagre







Preparación:
Cocemos los huevos de codorniz unos 10 minutos para que estén duros,los enfriamos ,pelamos y reservamos,partimos los tomatitos cherry por la mitad después de lavados,y vamos a hacer la emulsión en el vaso de la batidora ponemos todo el hígado de bacalao escurrido de su grasa, añadimos aceite de oliva ,la sal y el vinagre y batimos con la batidora hasta que se forme una salsa color beige,en un plato grande colocamos la rúcula limpia, las mitades de tomatitos  y los huevos de codorniz, salseamos con la emulsión.Si quieres dejar unos trocitos de hígado para adornar puedes dejarlos.

Esta es la lata de hígado de bacalao ahumado que encuentra en el Mercadona.

¡¡BUEN ROLLITO!!

Esta receta va dedicada a todos los peques que se sienta a la mesa  y nunca se les apetece nada, ese es el caso de mi niña que nunca esta dispuesta a comer , pero como las madres somo un poco pesadas y los años nos han dado la experiencia pues hay que buscarle cositas que les gusten y darles un capricho de vez en cuando, y hoy no hay verdura.

Ingredientes.
-1 loncha de jamón de york por rollito
-1 loncha de queso por rollito
-1 tortilla francesa por rollito
-1 loncha de beicón por rollito
-huevo y pan rallado para empanar
-aceite para freír.

Preparación.

En primer lugar haremos las tortillas francesas tantas como rollitos vallamos a hacer, las reservamos, ponemos las lonchas de jamón de york ,encima el queso la loncha de beicón y por ultimo la tortilla, lo enrollamos y procedemos a empanarlos, ( pasar por huevo batido y pan rallado)una vez todos empanados ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y vamos friendo los rollitos hasta que tomen un color dorado, los servimos bien escurridos del aceite y los acompañamos con lo que más le guste. Que un día es un día.

PUDÍN DE RECICLAJE

En estos tiempos que nos ha tocado vivir, es importante el saber reciclar y no tirar nada para una buena administración familiar, y aunque yo no suelo tirar nada si cometo el fallo de comprar un poco más de lo que aveces necesito y este era el caso que nos ocupa, tenia unas magdanelas pequeñas y no de muy buena calidad (de estas que compras en oferta),unas galletas tipo napolitana sobradas, y 3 bizcochitos de soletilla de algún desayuno anterior, así que con todo eso ya un poco deteriorado decidí reciclar y preparar este pudín que lo admite todo y además esta bueno.

-Ingredientes:
-1 litro de leche
- 6 huevos
-5 magdalenas pequeñas
-10 galletas napolitanas
- 3 bizcochos de soletilla
-200 gramos de azúcar
-caramelo liquido .

Preparación.
En primer lugar encendemos el horno a 180 grados, ponemos un bol y echamos los huevos que batiremos como para hacer una tortilla, agregamos la leche y el azúcar, batimos y troceamos las magdalenas,las galletas y los bizcochos y los incorporamos a la leche con los huevos y el azúcar, cogemos un molde que caramelizaremos ,yo con caramelo liquido royal, vertemos la mezcla y lo ponemos al baño maría en el horno durante 45 minutos,
Transcurridos los cuales pincharemos con un palo de brocheta para ver si esta cuajado,esperamos que se enfrié para desmoldar.

Las fresas son de adorno.

ENSALADA DE AGUACATE ,PERA Y LANGOSTINOS

Rica y sana, tanto monta,monta tanto,sabores frescos para el tiempo que se nos avecina, pidiendo a gritos que llueva, porque sera un verano al rojo vivo.

Ingredientes.
-1 ensalada
-1 pera tipo conferencia
-12 langostinos cocidos
-3 aguacates
-sal
-1 lima o limón
-pimienta negra molida
-aceite de oliva.

Preparación.
Lavamos y cortamos en juliana fina la ensalada, la ponemos en un escurridor para que suelte el sobrante de agua,( si tienes una centrifugadora de verdura mejor), pelamos y picamos los langostinos, pelamos y troceamos la pera, ahora vamos montando la ensalada unimos la lechuga,los langostinos y la pera aliñamos con la sal ,la pimienta el zumo de media lima o limón y removemos, para emplatar ponemos la ensalada el aguacate partido por la mitad y hecho tiras por encima y volvemos a aliñar con aceite, lima o limón ,sal y pimienta. El toque de la pera da jugo y un sabor algo dulce que a mi me gusta mucho , pero si a ti no te gusta la mezcla de salado con dulce no se la pongas. La puedes acompañar con un poco de mayonesa si quieres.