HIGADITOS DE POLLO CON SALSA DE CARNE DE ÑORA

Hace una semana que mi amigo Agustín, me regalo un bote de carne de ñora ,desde ese día vengo poniendo un poco a los guisos que preparo lo e puesto en las lentejas,en una carne con patatas que prepare el miércoles que estaban de vicio , pero hoy he comprado unos higaditos de pollo y les he preparado una salsa añadiéndole  la citada carne de ñora.El resultado es delicioso le ha dado un sabor a cocina antigua riquisimooo,tiene un toque ahumado muy sutil que le va de perlas a los higaditos, en definitiva todo un acierto.


Ingredientes.

500 gramos de higaditos de pollo con sus corazones.
1 puerro
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 cucharada de carne de ñora
1 copita de vino
pimienta negra molida
sal
aceite de oliva







Preparación

Lavamos y troceamos los higaditos, en una sartén amplia echamos unas 6 cucharadas de aceite, cuando haya cogido temperatura añadimos los higaditos, los freímos un poco para sellarlos, a continuación picamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños , la cabeza de ajos la partimos por la mitad , y lo añadimos todo a los higaditos, lo pochamos todo, agregamos la carne de ñora ,la sal ,la pimienta y el vasito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol, le ponemos un vasito de agua para enternecer del todo los higaditos, cuando la salsa haya reducido lo apartamos.Listo para emplatar.