MI LIMÓN,MI LIMONERO

Hoy os propongo una receta muy rica y super fácil, se trata de un bizcocho de limón jugoso, la receta no es mía es del blog de pequerecetas, un blog que os recomiendo que visitéis merece la  pena, yo le he dado mi toque personal porque me parecía demasiado ácido, y la verdad es que esta de muerte.

Ingredientes

- 3 limones
-250 gramos de mantequilla sin sal
-250 gramos de azúcar
-250 gramos de harina de almendra
-2 huevos
Para el glaseado

-250 gramos de azúcar glas
-unas almendras picadas
-clara de huevo

Preparación

La mantequilla la tendremos a temperatura ambiente, la batiremos bien junto con el azúcar hasta que quede una crema esponjosa,añadimos los huevos uno a uno  sin dejar de batir para que se introduzcan bien,agregamos ahora la harina de almendra y la ralladura de 2 limones,seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Pre-calentamos el horno a 180 grados, ponemos un molde de plum cake y lo forramos con papel de horno, vertemos la masa y la horneamos unos  45 minutos, tendrás que comprobar que esta hecho pinchándolo con un palo de broqueta y este salga seco.
Mientras prepararemos la glasa para cubrir el bizcocho, mezclamos el azúcar glas con una clara de huevo,  lo batimos todo y quedara de una textura cremosa si queda muy liquida añades más azúcar y si por el contrario queda muy dura puedes añadir unas gotas de limón, le agregamos una cuantas almendras muy picaditas.

Ya debe estar el bizcocho sacalo del horno y aún caliente pinchalo y riégalo con el zumo de 3 limones,a continuación y cuando este un poco mas tibio cúbrelo con la glasa. Esta muy rico y es muy refrescante.

TARTA SALADA DE LATAS, Y LAVAITO DE CARA.

Hola a todos, hay he decidido darle un lavaito de cara al blog, después de dos años con la misma fachada ya iba siendo hora de renovarse. Hacia algún tiempo que tenia problemas con los comentarios no se leían bien, espero haber solucionado ese problema, y para cenar una tarta salada de latas, rápida.,sabrosa  y para compartir con amigos viendo una peli ,ya que la lluvia sigue con nosotros, por suerte.


Ingredientes.

2 Latas de atún al natural
1 lata de mejillones al natural
1 lata de berberechos
1 paquete de nata pequeño
4 huevos
1 lamina de masa quebrada congelada
2 puerros
pimienta banca
ralladura de limón.

Preparación


Esto es super rápido, primero pica finamente los puerros y pochalos en un poco de aceite, una vez pochados sacalos y reserva, abrimos las latas y escurrimos del liquido que traen las incorporamos los contenidos al puerro pochadito, en un bol batimos los huevos como para hacer una tortilla, le incorporamos la nata junto con un poco de pimienta blanca y ralladura de limón,juntamos ahora todo los puerros y el contenido de las latas , forramos un molde con la masa quebrada y la pinchamos un poco, volvamos encima todo lo que hemos mezclado, encendemos el horno a 180 grados y metemos la tarta unos 40 minutos o hasta que pinches un palillo y salga seco, es muy ligerita y con unas cervezas frías y patatas de bolsa es una cena con amigos de miedo. No tengo fotos del corte porque no dio tiempo voló en minutos Ni que estuviera hecha de paloma jajajaj.Ahh por cierto la decoración es mis pequeñas incursiones en el fondant  que no me doy por vencida, el ya me ha ganado una batalla.

MAGDALENAS DE PERA,UNA DELICIA.

Estas magdalenas al igual que las de membrillo son mis preferidas, son jugosas,tienen el sabor tenue de la fruta,no demasiado dulce ni demasiado asidas,guardan un equilibrio perfecto entre bizcocho y fruta fresca, en definitiva una delicia.

Ingredientes

-125 ml de nata liquida
- 4 huevos
-3 peras de la variedad que te gusten.
-2 cucharadas de miel
-150 gramos de azúcar moreno
-350 gramos de harina de repostería
-1 sobrecito de levadura royal
-125 gramos de aceite de girasol
-una pizca de sal.

Preparación.

Para empezar batimos los huevos con el azúcar hasta que monten un poco, a continuación le añadimos la nata y la miel   seguimos batiendo para que se mezcle todo bien, agregamos ahora el aceite y una pizca de sal y volvemos a batir,  tamizamos bien la harina y la incorporamos junto con la levadura movemos ahora con una cuchara para mezclarlo todo ya sin batir,pelamos las peras y las troceamos en trocitos pequeños y las añadimos a la masa.

Ponemos las capsulas para magdalenas y las vamos llenando, solo hasta mitad porque suben, le añadimos un poco de azúcar moreno por encima, las metemos en el horno previamente calentado a 180 grados, dejamos unos 15  minutos hasta que tomen un color dorado, en caliente están muy ricas y frías son una pasada.

COMPOTA DE MEMBRILLO

Estamos en plena temporada de recogida de membrillos,ya se empieza a elaborar  la carnemembrillo para todo el año,a mí en particular no me gusta mucho,sin embargo el membrillo  si que me gusta,esta manera de prepararlo es muy fácil ,muy rica y no tan dulce como la carnemembrilo o dulce de membrillo.

Ingredientes:

1 kilo de membrillos

1 rama de canela

3 cucharadas de azúcar

agua.

Preparación,

Lavamos y pelamos los membrillos, los cortamos en trozos de un tamaño medio, cuanto más grandes más tardaran en ponerse tiernos, una vez cortados los ponemos en una cacerola los cubrimos de agua, ponemos la canela y el azúcar dejamos hervir hasta que estén tiernos,servir  a temperatura ambiente.

Este es un postre que cuando llega el otoño siempre esta presente en mi mesa junto con las batatas asadas,son fáciles , muy ricos y forman parte de las cultura gastronómica de mi pueblo.Espero que os guste.

ALBÓNDIGAS DE ATÚN ,MUY RAPIDAS

Una receta para salir corriendo sin renunciar a comer bien,estos días estoy un poco más liada de lo normal ,tengo a mi mama en el hospital y todo el tiempo es poco, pero como la necesidad agudiza el ingenio he preparado un buen perol de estas albóndigas  y las he metido en el frigo el que tenga hambre que se las caliente en el micro y coma.

INGREDIENTES

-4 latas de atún en aceite
-4 huevos
-2 dientes de ajo
-pan rallado
-1 cebolleta fresca
-harina
-2 latas de fritada o pisto.
-sal
-aceite para freír las albóndigas

Preparación

Abrimos las latas de atún y escurrimos el aceite que traen, las ponemos en una fuente para hacer la masa de las albóndigas, le incorporamos los 4 huevos,le ponemos la cebolleta muy picadita ,los dientes de ajo también muy picaditos lo mezclamos todo, agregamos el pan rallado para formar una masa que se pueda formar las albóndigas, ni muy dura ni muy blanda,solo se tiene que despegar de las manos cuando las estemos haciendo, una vez tengamos la masa hecha vamos formando las albóndigas que pasaremos por harina y freiremos en abundante aceite caliente, solo para que se doren un poco, las sacamos del aceite y ponemos una olla con las dos latas de fritada o pisto y añadimos las albóndigas  les damos unas vueltas y listas para comer,no es que sean mi plato preferido pero están ricas y dan mucho juego, si no te apetece el pisto las puedes servir con tomate frito así le gustan a mi niña.

Ahhh, con estas cantidades salen un montón.

SABOR A INFANCIA

¿Quien no recuerda a su madre ponerle para cenar el tradicional huevo pasado por agua?,yo este sabor es uno de los característicos de mi infancia,era de poco comer y el huevo tiene un montón de proteínas además como se comía con pan mi madre se quedaba por satisfecha,creo que en la actualidad se come menos, sobre todo porque los huevos de ahora no son como los de antes, y yo misma prefiera dárselo en tortilla que pasado por agua, pero este sabor simple y delicioso ira ligado a mi infancia.

Ingredientes
-1 huevo por comensal
-sal
-1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Para acompañarlo y no mojar pan solo he hecho unas tostadas con sobrasada,yo si no hay pringue no me quedo tranquila jajaja.

Preparación,
Poner  un cazo con agua fría meter el huevo y añadir una poca de sal  para que no se salga nada en caso de que tenga alguna fisura,cocerlo 4 minutos para que la clara este hecha y la yema quede liquida,pasado este tiempo enfríalo y secalo, pela la parte de arriba, y ponle algo de sal y un poco de aceite de oliva veras que rico.Ya solo queda mojar sopas como más te gusten pan solo o con algo.

TODO UN DÍA PARA DISFRUTAR

Ayer cumplió mi niña ocho años, después de pasa una noche un poco más nerviosa de lo habitual le prometí que el día iba a ser muy especial en cuanto a la comida diaria y no podía defraudarla,  la comida fue arroz en forma de oso dormido, imagen que vi en internet no recuerdo en que blog, para el cole una tarta con todos los fallos del mundo, ya que fue mi opera prima con fondant y la bautizamos tarta Odisea,para su cumple con las amigas otra tarta de limón y merengue  además de los consabidos bacadillitos de fiambre y las bebidas, un día inolvidable para y ella y para mí. Felecidades Amalia.

Ingredientes para este osito

-100 gramos de arroz
-   1 cucharada de sopa de cebolla de knorr
-aceite de oliva
-1 diente de ajo
-1 lamina de queso
-1 huevo
-1 aceituna negra.

Preparación.

Ponemos una sarten al fuego con 3 cucharada de aceite, y freimos el ajo picado finamente,añadimos el arroz antes que el ajo se dore, lo rehogamos un poco y agregamos la cucharada de sopa de cebolla que le dará sabor y le dará color dorado,añadimos agua y lo cocemos hasta que este tierno.
Mientras se enternece el arroz hacemos una tortilla tipo francesa con el huevo, si tu niño come más se la puedes hacer de dos huevos y reservamos.
Para montar el osito pon un poco de arroz y forma una bola esto dará la forma de la cabeza, luego dos bolas un poco más pequeñas que serán la orejitas,como el arroz esta  algo pegajoso debido al almidón, se pegan perfectamente, corta un circulito de queso y divídelo en dos y los pones en las orejitas, luego otro circulo formara la boca, y por ultimo con la aceituna corta un triangulito y dos medias lunas, serán los ojitos y el hocico, pon algo más de arroz que formara el cuerpo y la manita, tápalo con la tortilla dejando la cabeza fuera.Te aseguro que la cara que puso mi niña cuando se lo puse en la mesa , no tiene precio.

Te voy a enseñar las fotos de la tarta Odisea, porque me paso de todo, el bizcocho se quemo  un poco, el fondant se rompía, se pegaba, fue la tarta desastre cuando la termine dije una y no más santo Tomás.

Se que no es la tarta perfecta, pero el bizcocho era de chocolate y rellena de ganache de chocolate , dicen que estaba muy rica no quedo ni la migajas.
Y para la tarde una para los mayores, de limón y merengue que esa si doy fe que esaba bueniiiiisima,hay van las fotos no os quiero aburrir.