OCHÍOS DE SEMANA SANTA

Al llegar la Semana Santa, es típico de cada pueblo prepara algún que otro dulce, en mi pueblo lo más normal es hacer las magdalenas, los ochíos,los  rosquitos de trenza y las torrijas,los ochíos son unos roscos alargados de textura dura y un potenciado sabor a anís.

Ingredientes.
-500 gramos de harina de trigo
-250 gramos de azúcar
-150  ml. de aceite de oliva
-40 gramos o dos cucharadas de anís en grano
- 40 gramos o dos cucharadas de ajonjolí
-1 vaso de agua tibia
-sal

Preparación.

Para empezar  lo primero es echar el aceite a una sartén y freír el anís en grano y el ajonjolí, con cuidado de que no se quemen.Una vez fritos lo reservamos hasta que el aceite se haya templado. En un bol añadimos la harina el azúcar, una pica de sal y lo removemos con la mano, a continuación añadimos el aceite con las especias fritas y amasamos, como no tiene el suficiente liquido para hacer una masa homogenea le vamos añadiendo agua templada hasta obtener una masa con cuerpo, esta masa es algo difícil de trabajar porque se encoje,pero no importa demasiado solo hay que trabajarla bien.Una vez hecha la masa vamos formando los ochíos que son como la mitad de un ocho.Encendemos el horno a 180 grados y los metemos unos 15 minutos , si no se te han dorado lo suficiente le pones al horno la parte de arriba y los dejas un rato más. Quedan duros pero es que son así.