OLLA.

Hoy ha llovido,
mañana hay barro,
ya no podemos sacar el carro,
Así comienza una canción infantil que cantábamos las niñas de mi generación cuando jugábamos a la comba, y ya que esta lloviendo y pega un plato de cuchareteo nada mejor que volver al rico cocido.

Ingredientes:
Para el caldo:
-1 muslo y sobre muslo de pollo
-250 gramos de ternera en un trozo
-1 hueso fresco
-1 trozo de tocino ibérico
-1 corteza añeja.
-250 gramos de garbanzos ya remojados.
-sal

Verduras.
- 3 patatas
- 250 de judías verdes
-1 trozo de calabaza
-1 puerro.

Preparación.


En primer lugar lavamos bien toda la carne, al pollo le quitamos la piel, la introducimos en la olla expres junto con los garbanzos llenamos la olla de agua y algo de sal dejamos cocer una hora a partir de que empiece a pitar,transcurrido este tiempo debemos de tener un caldo blanco listo para poner las verduras, si quieres puedes sacar un poco para hacer alguna sopa de fideitos para la cena,cortamos toda la verdura en trozos,lavamos bien y echamos a la olla dejamos cocer hasta que la verdura este tierna unos 30 minutos, probar y rectificar de sal.