BERENJENAS RELLENAS CON SALSA AURORA

Como me gustan las berenjenas, en todas sus preparaciones, ya sean  fritas con miel de caña,o en lasaña, o en tortilla o las de almagro me da igual me gustan mucho,hoy las he preparado rellenas con una salsa que quizás  no usemos lo suficiente, siendo tan simple yo le he dado un toque picantito por alegrarlas un poco.

Ingedientes

- 2 Berenjenas hermosas
-250 gramos de carne de ternera picada
-1 puerro
-1 cebolla
-1 copita de vino blanco
-aceite de oliva
-sal y pimienta.

Para la salsa aurora
- Bechamel
-tomate frito
-mi toque es un poco de salsa brava.
-queso rallado.



Preparación.

En primer lugar ponemos las berenjenas para que se asen , las partimos por la mitad y le hacemos unos cortes con el cuchillo, le agregamos algo de sal y un poco de aceite, las metemos en el horno a 180 grados unos 30 minutos.

Mientras en una sarten amplia, ponemos unas 6o7 cucharadas de aceite de oliva, y pochamos el puerro y la cebolla que previamente habremos troceado en cuadraditos pequeños,añadimos algo de sal para que se hagan antes, incorporamos la carne picada, y rehogaremos añadiéndole el vino blanco,sal y pimienta, cuando el vino blanco se haya evaporado es hora de hecharle la carne de las berenjenas que ya estarán  terminadas de asar,

les damos unas vueltas he incorporamos un poco de la bechamel.

Lo removemos todo y ya esta listo el relleno para las berenjenas.
La vamos rellenando, por ultimo mezclamos en un bol la bechamel con dos cucharadas generosas de tomate frito, y una cucharadita de salsa brava, esto es opcional si no quieres que pique no se lo pongas,salseamos las berenjenas y espolvoreamos con queso rallado metemos al horno y gratinamos, y listo.