ROSADA Y ACEITE DE PEREJIL.

Buenos y lluviosos días a todas y a todos, hoy como muchos días me he levantado con la mente en blanco y sin saber que poner de comer,cuando me ocurre esto suelo ir al mercado y ver lo que hay y luego decido,pero hoy era de esos días que estaba más espesa de lo normal y no se me apetecía nada de lo que veía  ni carne, ni verdura ,pero como siempre providencialmente me he encontrado con  mi gran amigo Agustín  he inmediatamente le pregunto ¿que vas a comer hoy? y me contesta que rosada, ya se me encendió la bombilla pues yo también.Para los mayores a la plancha y para los pequeños frita.


Ingredientes.

-una rosada de 1 kilo aproximadamente.
-harina
-aceite para freír
-sal
para hacerla a la plancha
-rosada
-sal y pimienta
-aceite de perejil

Preparación

Muy ,muy  simple le habremos pedido al pescadero que nos trocee la rosada en trozos más bien pequeños, una vez en casa , lavamos el pescado y lo salamos el que vayamos a freír lo enharinamos y lo freímos en abundante aceite, ahora le toca el turno al de la plancha,cogemos los trozos y los salpimentamos, en una plancha o sarten amplia ponemos unas gotas de aceite y lo hacemos, aquí yo he tenido un fallo que mi plancha se pega un poco y los trozos eran demasiado pequeños y se me ha desecho un poco por eso no he puesto la foto, no tenían buena pinta.

Vamos a hacer el aceite de perejil que es muy fácil y esta riquísimo  en el vaso de la batidora ponemos un manojo de perejil grande, sal , y un vaso de aceite de oliva, (aunque salga mucho lo puedes poner en un bote y guardarlo en el frigo para la carne o una pasta),lo trituramos todo muy bien y luego lo colamos con un colador lo más fino posible, si tienes colador de tela es el idóneo,y listo lo servimos para acompañar a la rosada o cualquier otro pescado.
AHH,e frito unos fideos chinos para acompañar y porque a mi hija le gustan como si fueran patatas paja, solo tienes que freirlos en abundante aceite y añadirles sal, para mi gusto no tienen demasiado sabor.