Cogollitos con ajos

Una receta muy fácil (a la que puedes añadir todo lo que se te ocurra como anchoas, huevo duro rallado, etc..) y rapidísima.

Ingredientes:

- 4 cogollitos

- 1 cabeza de ajos

- Aceite de oliva virgen extra

- sal

- Vinagre

Preparación:

Lavar con esmero los cogollitos y sacudirlos un poquito para eliminar el resto de agua; cortarlos longitudinalmente en 4 partes y colocarlos sobre una fuente.
Picar los ajos muy menuditos y poner una sarten al fuego con el aceite que vayas a utilizar ( Yo he usado uno local "Genil", variedad hojiblanca), sobre unas 6 cucharadas soperas; cuando está caliente añadir los ajitos -evitando que se quemen- y cuando empiezan a tomar color se reservan.
A los cogollos se les añade sal y vinagre, y con una cucharilla distribuimos los ajos fritos con el aceite sobre los cogollos.
Se trata de una ensalada muy refrescante e ideal para los amantes del ajo.