Ensalada de mojama y frutos secos

Os propongo una ensalada de urgencia, o sea cuando tenemos poco tiempo.

Ingredientes:

- Tomates de huerta

- Mojama

- 50 gr. de pistachos

- 50 gr. de nueces

- 50 gr. de maiz tostado (kikos)

- 50 gr. de avellanas cordobesas

- Aceite de Oliva Extra de la tierra






Preparación:

Para empezar se corta el tomate fresco y jugoso en rodajas no muy gordas,  se bañan con aceite de oliva extra y se les pone encima una lonchita de mojama a la que también añadimos aceite para que quede jugosa (Yo he utilizado uno elaborado en mi pueblo y se llama "Genil" de la variedad  hojiblanca), y después se cubren con los frutos secos previamente triturados y de nuevo se les vuelve a añadir aceite.

El contraste de sabores es increible: