TOMATE FRITO CON PATATAS

Este es un plato super económico, cuando estas llegando a fin de mes, y ya flaquea la despensa y el bolsillo más todavía hay que hechar mano de algo que llene y salga barato.Es un plato sano y yo creo que antiguo en casa de mis padres se ha comido de toda la vida,siempre acompañado de rodajas de pepino crudo que le va de maravilla al tomate frito.

Ingredientes:
- 1 lata de tomate natural triturado
- 1 kilo de patatas
-aceite para freír
-sal
-1 cebolla
-azúcar

Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos redondas y algo gruesas, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, y cuando haya tomado temperatura, añadimos las patatas ,las freímos y reservamos. Mientras en una olla  echamos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla previamente troceada, cuando veamos que esta blandita añadimos el tomate y una cucharadita de azúcar, lo tapamos y lo vamos friendo a fuego suave, tápalo porque salpica un montón y te pone la cocina a lunares rojos, cuando esta frito, eso se comprueba porque le sale el aceite por lo alto, añadimos las patatas damos unas vueltas y listo, emplatamos acompañado de rodajas de pepino crudo.