domingo, 13 de febrero de 2011

Ensalada de escarola caliente

Os presento otra ensalada pero ahora como ingrediente principal utilizaré la escarola.

Ingredientes:

- 1 Escarola grandecita y con abundantes
     hojas verdes
- 4 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- 1 litro de agua







Preparación:

Lavamos bien la escarola y la cortamos en juliana (reservamos algunas hojas verdes para otra receta: tortilla de escarola), la colocamos en un bol. Cortamos los ajos en láminas y los freimos en el aceite de oliva hasta que estén doraditos, añadiédolos a la escarola junto con el aceite.
En una cacerola calentamos un litro de agua sin que llegue a hervir y lo añadimos a la escarola junto con la sal y el vinagre. Probamos y rectificamos de sal y vinagre si es necesario.




Tras acabar de prepararla se consume con cuchara.

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