domingo, 13 de febrero de 2011

Tortilla de escarola

Esta tortilla la hago con las hojas más verdes sobrantes de haber hecho la ensalada de escarola, y así se aprovecha la pieza entera. Es muy sencilla y rápida y su sabor suave nada tiene que envidiar a la tortilla de espinacas.

Ingredientes:

- Las hojas verdes de la escarola
- 1 cebolleta
- huevo
- Aceite de oliva
- Sal









Preparación: Se trocean las hojas de escarola y la cebolleta y se rehogan en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, y se le añade sal.




En un plato hondo se baten los huevos y se le añade la escarola. La sartén -con una cucharada de aceite de oliva- se pone al fuego y se añade la mezcla anterior hasta que se cuaje                .


Es un buen plato para iniciar a los niños en el placer de comer verduras.                                 

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada