miércoles, 5 de octubre de 2011

BOLAS DE GAMBAS


Estaba en la cocina dispuesta a hacer mis riquísimas croquetas de gambas, pero como sabéis que eso de liar a mi me da un poco de pereza, pues hoy ,voy y hago unas bolas más bien gorditas , como yo, y así acabo antes,de todas maneras la forma da igual lo importante es el sabor y te puedo asegurar que están de muerte.

Ingredientes:
_300 gramos de gambas
-1 puerro
-media cebolla
-4 cucharadas de harina
-1/2 litro de leche
-sal
-pimienta blanca
-nuez moscada
-aceite
-mantequilla
-huevo
-pan rallado.



Preparación:
Pelamos las gambas, y guardamos las cabezas y las cascaras para otra preparación, cortamos el puerro solo la parte más blanca y la cebolla, en trozos lo más pequeños posible, ponemos una sartén al fuego y añadimos una cucharada de mantequilla y 3 de aceite de oliva, cuando haya cogido temperatura añadimos el puerro y la cebolla, pochamos añadiendo un poco de sal para que se hagan antes


Cuando estén transparentes agregamos las gambas picadas pequeñas, con un poco de pimienta blanca y sal, freímos un poco.
A continuación agregamos la harina y movemos para que no se pegue, damos unas vueltas para que pierda un poco el sabor a harina cruda,y vamos incorporando la leche ,sin dejar de remover , esta masa queda  más bien ligera y blandita, le añadimos una poca de nuez moscada.

Prueba la masa y rectifica de sal, vuelcas sobre una fuente y deja que se enfrié totalmente, luego lía las bolas y pasarlas por huevo y pan rallado, frielas en abundante aceite caliente.

Estas bolas o croquetas van dedicadas a mi amiga Araceli Cuenca, Leli, para los intimos, que se que las croquetas  son su debilidad.

2 comentarios:

  1. Gracias araceli por tu comentario en el feis, espero dedicarte un monton de platos más.Para los amigo todo es poco.

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  2. HOLA ROSA, COMO NO ATINO A COMENTAR EN EL BLOG, TE LO COMENTO AQUI: MUCHISIMAS GRACIAS POR LAS CROQUETAS DEDICADAS. ESTAN RICAS, RICAS. ESPERO QUE NOS DES LA OPORTUNIDAD DE AGRDECER ESE DON TAN MARAVILLOSO QUE TIENES ( ENTRE OTROS). BESOTES

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